La cocina del Pacífico colombiano en Polonia, de la mano de Elsis Valencia
Varsovia, 11 de diciembre de 2024 – La chef colombiana Elsis Valencia, originaria de la región del Pacífico, participó en el Bazar de Caridad SHOM, un evento anual que reúne a diplomáticos, autoridades polacas y la población local con el propósito de recaudar fondos para causas sociales, entre ellas las fundaciones La Strada y Nomada, que apoyan las labores consulares de la Misión de Colombia en Polonia.
Además de su participación en el bazar, la chef Valencia tuvo la oportunidad de compartir su talento en una cena con periodistas locales y miembros de la comunidad diplomática. La velada, permitió a los invitados disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional que incluyó una serie de platillos elaborados con ingredientes frescos y autóctonos de Colombia, acompañados de maridajes de licores típicos como el Viche y un coctel de Borojó, seleccionados especialmente para resaltar los sabores de la comida.
Durante los eventos, Elsis Valencia ofreció a los asistentes una experiencia gastronómica única, presentando una selección de platos representativos de la región del Pacífico colombiano. Entre los platillos destacados se incluyeron los tradicionales buñuelos fritos de yuca, natilla de maíz y aborrajados, lo que permitió a los presentes conocer y disfrutar de la riqueza culinaria de Colombia.
Elsis Valencia, reconocida por su habilidad para revivir los sabores tradicionales de la costa pacífica colombiana, es una de las figuras más destacadas de la gastronomía colombiana contemporánea. Su pasión por la cocina autóctona y su compromiso con la preservación de las recetas ancestrales le han valido el reconocimiento en diversos escenarios internacionales. En esta ocasión, su participación en el Bazar de Caridad SHOM brindó una oportunidad única para compartir el sabor y la cultura de su tierra natal con un público internacional.
Las actividades fueron altamente apreciadas por los asistentes, quienes tuvieron la oportunidad de degustar la auténtica cocina colombiana en un ambiente culturalmente enriquecedor. Este tipo de iniciativas son esenciales para fortalecer la imagen de Colombia en el exterior, demostrando su riqueza cultural y su capacidad para compartir con el mundo su diversidad gastronómica.
La colaboración entre la Embajada de Colombia en Polonia, instituciones culturales y empresas locales fue clave para el éxito de la jornada, que permitió a los asistentes disfrutar de una verdadera experiencia de intercambio cultural.
Los proyectos de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia tienen como objetivo presentar al país como un referente global en la construcción de una paz sostenible, la protección de su biodiversidad, y la promoción de la equidad y diversidad de género, así como resaltar su pluralidad étnica y racial.